Prepara unos deliciosos buñuelos de yuca ¡no podrás comer solo uno!

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Prepara unos deliciosos buñuelos de yuca ¡no podrás comer solo uno!

Dulces o salados; a la hora de la merienda o como postre que encanta a grandes y pequeños. Hablamos, por supuesto, de los buñuelos de yuca, un plato clásico venezolano que vale la pena preparar aún si no es una ocasión especial.

Esta receta es una de las que, probablemente, ha ido pasando de una generación a otra en tu familia. Sin embargo, aquí te damos la clásica, que puedes condimentar de acuerdo a tus gustos y conservarla un par de días en la nevera.

Para preparar la masa necesitarás:

1 kilo de yuca
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Yema de dos huevos (opcional)
Aceite para freír

Cómo hacerlos

  1. Lo primero es lavar y pelar muy bien la yuca. Córtala en trozos y sancóchala hasta que esté suave.
  2. Sin dejar enfriar, hazla puré con la ayuda de un tenedor o espátula. Luego, agrega las yemas, el azúcar, sal y, si gustas, un toque de especias o canela. Mezcla todo hasta que tengas una masa homogénea.
  3. El siguiente paso es hacer los buñuelos de yuca. Toma un par de cucharadas como medida, y con suavidad amásalas hasta que formen las bolitas.
  4. En un caldero vierte suficiente aceite –al menos media taza– y espera a que esté bien caliente. Agrega los buñuelos y dales la vuelta para que se cocinen a la perfección.
  5. Deja que reposen y que drenen el exceso de aceite antes de rociarlos con el almíbar o el melao tradicional.

TIPS:

  • Sírvelos en un plato hondo. Para darle más vistosidad, trata de que apilarlos.
  • También los puedes rellenar antes de freírlos con un dado de queso blanco semiduro.
  • Al calentarlos en el microondas, presta atención al tiempo.; pues tienden a perder su firmeza.

DC

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